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日本网红白色恋人:小小一块夹心饼干 每年100亿日元的销量

来源:Foodaily每日食品网   添加时间:2019-06-30 15:02:18

日本网红白色恋人:小小一块夹心饼干 每年100亿日元的销量

北海道寒冷的冬夜,一个饼干师傅在下班回家路上,看到漫天大雪中,一对手挽着手的恋人紧紧依偎着,走过皑皑雪地。“啊,新品的名字有了!”……

从此,北海道最网红的一个饼干诞生了!白色恋人。

别小看这样小小一块夹心饼干,几乎去过日本的人回国必带!在每年1000亿日元的北海道特产市场中,白色恋人以100亿日元的销量,名列排行榜首位。

1

起源:石屋制菓与白色恋人  

白色恋人名头太响,以至于人们很少注意到它的生产商是叫石屋制菓。

1947,二战后的日本百废待兴,创始人石水幸安看到砂糖短缺的商机,创立石屋制菓,通过生产零食糖果来满足大众对甜食的渴望。

但随着二战后国民经济的恢复,全国的糖果大厂以压倒性的市场份额抢占地方零食铺的活路,彼时的札幌正迎来1972年开幕的冬奥会和随之而来的大客流,石水幸安意识到此时转变经营路线是不二之举。

白色恋人不是凭空而来的,从无到有的路注定艰难,放弃原有的零食铺市场,重新定位北海道名优特伴手礼,它最初原型是一种来自于法式薄饼的シェルター,翻译来就是猫舍饼干。

但市场对这个饼干反馈平平,味道不突出,也体现不出伴手礼的高级,而且有一个硬伤,在运输中很容易碎掉。

石水幸安之子石水勲专务就做了一件事,把最流行的白色巧克力加入到两片猫舍饼干中,变成一种新的饼干。

日本网红白色恋人:小小一块夹心饼干 每年100亿日元的销量

和普通饼干不同,这款新品中的巧克力更厚更大,这样厚实的巧克力不仅味道醇厚,还能保持饼干的形状,让饼干更结实不易碎。

另外,白巧克力刚刚出来,和黑巧形成差异化,引起了一股新的风潮。

白色恋人随后就像北海道的冬天飘落的大雪一样,2000年,有首火遍日本的歌曲《白色恋人们》把这个饼干的销量翻了一番。

2

白色恋人腾飞的关键:飞机餐  

如何在短时间内让自己的产品为人所知?

石水勲找到了全日空,希望能在飞机上提供白色恋人的点心,并且在他们去考察白色恋人工厂之前对工厂进行了全部的装修,更新设备,这种认真也打动了对方,最后合作尝试两周的推广。

也就在短短两周内,白色恋人因为飞机餐圈了一波粉,很多乘客通过包装上的联系方式找到了石屋制菓订购饼干。

这次推广使得商品的知名度大幅度上升,加之南来北往的各国乘客口耳相传,直到今天,白色恋人在航空公司发布的特产排名上依然名列前茅。

从包装到价格策略的高端设计

整个包装设计呈现简约高雅的白色风格:

日本网红白色恋人:小小一块夹心饼干 每年100亿日元的销量

左上角是产品LOGO,LOGO上方注明了“北海道铭菓”;右上角是用法语注明的品名;正中间是北海道利尻山,高级感的设计。

除了包装设计体现出的高级感,其价格也非常“高级”,自1976年上市起,到现在也只改过一次价格。

北海道限定:

出于对特产价值的保护,“白色恋人”被限定为北海道本地才能买到,没有开放日本以外的授权(后面开放面向外国游客的机场免税店),所以如果在其他地方购买到的“白色恋人”,很有可能并不是正品哦。

3

巧克力工厂:世界一流的生产线参观  

生产工厂,也是作为精致农业里必不可少的一个环节。走进白色恋人的工厂,你可能以为走进了一座城堡。它不仅仅是一个生产基地,它更是一个童话城堡,是全世界巧克力的发展史和博物馆。

在白色恋人工厂的三楼,有一扇巨大的落地玻璃窗,透过这扇玻璃窗可以俯瞰整个“白色恋人”制作车间的全貌,亲眼观察整个生产流程。

日本网红白色恋人:小小一块夹心饼干 每年100亿日元的销量

白色恋人的生产线还有一大特色就是每一道工序都整齐有序,这也是大部分日本企业工厂的特性,车间工人熟练给每一块饼干加上巧克力,机械则井井有条制作着美味的饼干。

为了保证白色恋人每一块都同样好吃,工作人员会根据每天天气的温度、湿度的不同,从巧克力的原料管理到烤箱的温度都会随之调整。

这里有一套完善严格的饼干筛选标准,不符合色泽形状等标准的饼干,都会在包装前挑出来淘汰。

日本网红白色恋人:小小一块夹心饼干 每年100亿日元的销量

在巧克力时光隧道参观学习巧克力从采摘、混料、精磨、精炼、调温直至浇模成型的过程。用投影的方式展示英国最早制作巧克力的过程。

四楼有一个DIY室,是一个体验工坊(收费),由经验丰富的糖果师傅指点,体验白色恋人的制作过程。现在这种模式也被很多企业效仿,但至今仍未有超越白色恋人的存在。

4

触动人心的文化和体验  

白色恋人对产业的打造无疑是做到了极致,包括里面每一处的小细节。点缀着各色玫瑰的英式庭园,一个工厂里却有大片的花园。每逢整点伴随钟塔的自动报时,机器人偶们表演的“巧克力嘉年华”如期上演。在一楼前台买票,同时得到一份公园passport。

工厂分为四层,一楼大厅有极光之泉。二楼是展览区,布置了满满当当的古董画报、瓷器茶杯和留声机等老物件,这些是代表白色恋人文化延续的展示。石屋制菓社长的个人收藏,独一无二的各国VINTAGE茶具。

园内有一个倾斜的烟囱,关于它的出现有一个故事插曲:2007年8月,“白色恋人”巧克力夹心薄饼赏味期限被篡改延长了一个月,事情曝光后,日本政府将“白色恋人”全面下架。

为了弥补这次的失误,石屋制果公开道歉,并投入巨资改善工厂设备,在建观光工厂时,他们故意设计了这个倾斜的烟囱,寓意着品牌的大厦曾经倾斜过,需要全体员工要对品牌保持敬畏,齐心协力做出让世人放心的好产品。

北海道冰淇淋都是用北海道牛奶制作,奶香十足,巧克力醇厚,评分都在四颗半星以上,据说是去白色恋人一定要打卡的冰淇淋。

日本网红白色恋人:小小一块夹心饼干 每年100亿日元的销量

以上是官网售卖的产品,除此以外还有限定款。

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总结  

网红小饼干卖的价格不低(天猫79元12片),还能一直这么畅销,为什么,有几点我觉得比较清晰:

1、“伴手礼”的精准定位,出身不凡,所以也决定了它的价格、包装以及销售渠道,打的是旅游和地方特产的牌;

2、从他工厂内部看,它的体验式营销很牛逼,是巧克力工厂,也是主题乐园,花园,收藏博物馆,著名的甜品餐厅,体验店等,适合不同年龄段的人;

3、生产线从原料到产品,从薄饼到其他产品的不保密展示,丰富完善;

4、做企业恪守的良心和诚信原则,让消费者放心(文章中有说明)

大家可以补充~

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