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日本食品:懒宅族正在撑起10亿的懒宅经济

来源:FBIF食品饮料创新   添加时间:2020-01-17 10:48:02

日本食品:懒宅族正在撑起10亿的懒宅经济

上周被支付宝年度账单刷屏的你,看看2019年一共点了多少次外卖? 

如今不少年轻人调侃自己是被外卖“养活”的。在吃上,年轻人是十足的“懒人”,讲究能不动手就不动手。甚至懒到不愿点外卖的话,那就是吃速食产品了。最近天猫发布《2019-2020国民味道》数据报告显示,懒人速食将成为2020年六大年度美食趋势之一。

仔细观察中国速食市场,我们发现除了传统的水饺、馄饨、方便面,不外乎近年来流行的螺蛳粉、自热火锅等新式速食产品,懒人速食还有别的玩法吗?

有的,而且玩法就是做到“懒出天际”。就像日本常见的饭团,本来就是非常方便的速食了,日本人还开发出像吸吸冻一样可以喝的饭团。有着这样“脑洞”的日本食品行业,在懒人速食上很有一套。

01

可以喝的饭团、没有调料包的方便面……

日本人真是“懒到家”了

饭团是日本传统食品,基本家家都会做,只要将煮好的米饭捏成三角状,包裹上一片海苔就大功告成了。既好做又好吃,还无需加热,饭团可以说是最受日本人喜欢的速食之一。

在日本便利店里,各式各样的包装饭团排排放着。吃包装饭团的时候,你有没有遇到过拆开包装后海苔和饭团分离的尴尬情况?因为为了保证海苔的薄脆口感,包装饭团里的米饭和海苔中间往往是有间隔的。但事实上,日本人早就在包装上告诉人们怎么拆饭团了。三个角分别有着数字123,按照顺序指示去做,就能轻而易举地将海苔和米饭一起完美地取出了。

连怎么拆饭团都要告诉消费者,对于懒得动脑的消费者来说,实在是贴心。

如果你以为这样的饭团就已经够“懒”了,那就低估日本的懒人了。开头提到的可以喝的饭团,就是2019年在日本引发话题的究极懒人速食。

可以喝的饭团,顾名思义就是液态的饭团。日本YOKOWODAILY FOODS公司在2019年3月发布“飲むおにぎり(意为喝的饭团)”,立马在网上掀起热议:“饭团也可以喝了?”“会像粥一样吗?”“感觉配烧酒会不错”。

可以喝的饭团有梅子鲣鱼和梅子昆布两种口味,它们都是日本最常见的饭团种类。真正喝起来也像普通的饭团一样吗?根据日本网站的测评,这种可以喝的饭团味道浓郁,虽然是液态的,但吃起来完全和正常的饭团一样。

正如包装上所写,这种饭团适合在忙碌的早晨当早餐或者晚上当夜宵吃,每份含有约2-3个生菜的膳食纤维和280kcal的热量。换一种方式吃饭团,不仅打开更加方便,连咀嚼的过程都不用了。

和中国人一样,除了饭团,日本人还喜欢吃各种做法的米饭。

日本Maruha Nichiro在2019年8月发售了名为“WILDish”的新系列冷冻炒饭,也是懒人福利。这个系列炒饭的懒的精髓体现在其包装上,它甚至把包装变成了“碗”。

一般冷冻炒饭都是买回家加热后需要倒在碗里吃,但是这款炒饭不仅可以直接连着包装在微波炉里叮上3分钟,沿着线撕开包装袋后,包装袋居然还是立起来的。也就是说,可以直接在包装袋里吃炒饭了,对于懒人来说,不用洗碗简直太省心了。 

方便面可能是懒人们的家中常备速食,尤其是杯面,吃完也不用洗碗。

日本泡面鼻祖日清的杯面,和中国常见的杯面有点不一样。揭开杯面盖子,你会发现居然没有我们熟悉的调料包,只看见配菜直接在面上,调料包去哪儿了?原来合味道杯面的调料已经在面里了,我们常吃的方便面都有酱包,但是合味道杯面只用调料粉制作汤底,所以就不需要单独的调料包了。 

你有没有遇到过撕调料包的时候沾上粉或油,或者撒到杯面外,但是日清合味道的杯面完全是倒水即可食用。连撕调料包这么一件小事都帮消费者省了,懒人们能不爱吗? 

这么说来,懒人吃饭是不是就告别亲自下厨了呢?日本有一款蛋糕预调料产品,为厨房小白或者懒人一时兴起下厨而设计。

说起烘焙,大家可能会第一时间想到如何控制鸡蛋面粉水的比例、如何发酵,或者模具、量杯、搅拌器和烤箱,想想就头疼。但是日本制粉2019年发售的“めちゃラクホットケーキミックス(非常轻松的松饼mix)”,这些细小的事情和东西都不要准备和考虑。只要打开包装,仅仅加入水搅一搅,面团就做好了,然后将面团放到锅里一煎,一份香甜的松饼就完成了。 

只需两步,加水和用锅加热,懒人下起厨来也能有满满的成就感。

02

吃货的力量:懒宅族正在撑起10亿的懒宅经济

1、日本懒人速食关键词:御宅、物美价廉、一人食

在感叹日本人“懒到家”的同时,我们不禁好奇,日本食品行业为什么有这么多为懒人考虑的产品? 

这不得不从日本的御宅文化说起。众所周知,日本是一个动漫之国,日本年轻人十分喜欢ACG(动画、漫画和游戏),而日本把热衷并沉迷于ACG、不喜社交且经常在家的人们称为“御宅族”,我们中国人现在常说的“宅男”“宅女”就来自于“御宅族”一词。

对于御宅族来说,没有什么比动画、游戏等虚拟文化产品更重要了。所以当御宅族宅在家刷动漫、玩游戏时,不用怎么动手就可以吃的速食十分戳中他们的需求,而且越简单越好。

其次是出于经济上的考虑。在日本,点外卖可不像中国这么方便。除了有外卖服务的饭点数量较少,而且配送时间也较长,最大的原因在于,日本的外卖不如中国物美价廉,点上一份盖浇饭大概就要50元人民币,然而前面提到的“WILDish”冷冻炒饭只要约15元人民币。

还有一个很重要的原因是,日本年轻人多为独居。一个人住如果做饭的话,不仅吃不了多少还很花时间。所以吃方便速食就是很好的选择。上文所说的“WILDish”冷冻炒饭,在包装上能看到“一人食”的字样。根据MaruhaNichiro的官网介绍,日本2000年单身独居家庭在所有家庭中的百分比为27.6%,而2015年增长至约35%。 

2、中国10亿“懒宅族”,有多能吃? 

在中国,懒人吃货的实力也不容小觑。

天猫数据显示,2019年半成品菜销量同比增长111%;自热火锅等新式方便速食在天猫上的销售增长超过50%[1]。

其实和日本一样,中国年轻人很多都喜欢二次元文化,尤其是90后热衷于宅在家享受自己的世界,宅男宅女越来越多。此外,我们还发现近年来为懒人设计的生活用品越来越多,如懒人支架、懒人桌椅等等。

根据Questmobile的数据,2018年“懒经济”用户月活MAU为1.35亿、“宅经济”用户月活MAU为8.34亿[2],可以说一个近10亿消费者的生意正在向食品行业招手。

03

一切为了懒人,那你懂懒人的心吗? 

既然懒宅经济体量如此庞大,在此背景下懒人速食也有很好的发展前景。那么这些懒人们会对什么样的速食买账呢?

1、研发:要新,要健康,要好吃,要够吃

在产品研发上,首先就是要创新。中国消费者对方便面、速冻水饺等已经非常熟悉了,有时候不购买可能就是因为速食产品挑来挑去就这几样。所以速食产品要发展就得用创新吸引消费者。这个创新可以是口味,也可以是新品类。其实中国那么多地方美食,比如陕西肉夹馍、河南烩面,都可以做成速食产品,速食的开发可以从这个角度去切入。

速食产品虽然吃起来方便,但是会被诟病没有营养或不健康。因此速食产品需要多加入健康元素,近年来流行的冻干技术就能很好地保留食物的营养成分。

还有就是要好吃和够吃。好吃自不必说,现在许多速食产品在口味上做得不错,但还需注意产品加热后的口感问题。够吃是因为现在许多消费者真的把速食产品当一顿饭吃,尤其是男性消费者,所以在量上得满足。在这方面,日本就有一些专门为单身男性设计的速食产品。

2、包装:懒人至上,那就动点小心思吧 

包装上的“懒”是懒人速食的关键。主要可以表现为:方便打开,方便加热或二次料理,还有方便食用。打开时会不会弄脏手?制作起来麻不麻烦,快不快?需不需要另配餐具?能不能一只手拿着吃?这些看似繁琐的细节,恰恰是懒人们最关注的地方。 

所以说要在包装上要动小心思,从细微之处设身处地地为懒人们考虑。此外,还可以用一些特殊的包装。近年来流行的自热食品就是很好的例子,不用自己加热就可以吃到火锅、烧烤。 

3、营销:融入“懒宅族”圈层,投其所好 

除了产品本身,懒人速食想要受到懒人们的欢迎,当然得精准地投其所好。 

如上文所说,懒宅族对ACG、二次元等文化较为关注,甚至痴迷。因此懒人速食企业要充分挖掘他们的心理,去接触懒宅族的圈层,了解他们的文化。与其花大钱投放户外广告,不如在懒宅族聚集的二次元网站、小说APP、短视频平台投放广告。 

在呈现方式上,也可以选择懒宅族喜欢的形式。比如在漫画里植入产品,用小说的表达写文案。

4、渠道:便利店、自贩机……哪儿都能买到

懒宅族一般不出门,一出门必定囤货,所以懒人速食的铺货渠道选择也很重要。

在线下,懒人速食的渠道策略就是“广撒网”。日本的便利店是速食产品最多的地方,因为便利店几乎遍布日本。在中国常见的小店类似便利店,小区楼下的小店大概是懒人们购买食品最多的地方。

还有一个重要的渠道是自动售卖机。自动售卖机的好处在于能够出现在特别多的场所,而且购买操作也十分简单。不用排队,不用在超市里寻找速食产品的货架,自动售卖机非常符合懒人们越方便越好的需求。

04

结语

不得不说懒宅族的背后,暗藏着一个巨大的市场。 

虽然懒不是一个好习惯,或者说一个好状态,但是懒人速食的初衷是为了方便人们吃东西,在吃上省时省力。懒人速食的懒,实际上就是简单、方便和贴心。 

值得一提的是,懒人速食的消费场景其实也可以不限于家中,在户外、移动途中、加班场景中,懒人速食也会起到很大的作用。比如上文提到的“WILDish”冷冻炒饭,其名字就是“wild”和“dish”的组合,意思是在野外吃速食炒饭可以直接将包装袋当盘子。

除了可以借鉴日本的产品,2020年中国的懒人速食还能怎么去做?不如先从一个懒人做起吧!

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